A.接通冷却水源
B.确认各种原材料的品种、数量
C.检查制品表面火焰预处理的效果
D.开启电源、气源
第1题
A.开机签到
B.请领尾箱
C.请领重要空白凭证和现金
D.公布利率
第2题
第3题
第4题
第5题
A.做好正式烹调前的准备工作
B.严格按顺序配菜烹制
C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度
D.加强成品出售管理工作
E.做好菜点生产过程的现场指挥
第6题
A.助焊剂
B.吸嘴
C.顶针
D.框架
第7题
第8题
A.投人正式生产操作前的有关生产技术准备工作
B.设备的合理摆放和调试
C.为支持正常生产提供动力的生产
D.支持正常生产工具制造
E.设备检修
第9题
第10题
第11题
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