更多“()是用50℃~60℃的水与面粉调制的面坯。”相关的问题
第1题
温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯()
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第2题
温水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。()
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第3题
冷水面坯是用()以下的冷水与面粉调制的面坯。
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第4题
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
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第5题
水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯。()
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第6题
调制150克小米面糊状面坯,需用50克面粉,水()为宜。
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第7题
调制生物膨松面坯,要掌握酵母与面粉的比例,酵母的数量应占面粉数量的()为宜。
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第8题
调制擘酥面黄油(大油)与面粉的比例以()为宜。
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第9题
水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经()摔打成柔软而有筋力的面坯。
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第10题
用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。()
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第11题
面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有四种方式,以下不属于这四种方式()。
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