减压干燥法是利用食品中水分在低温下沸点降低的原理来测定高温加热易分解、变质、或不易除去结合水的食品中水分。（)

A.烘烤

B.干燥

C.烟熏

D.油炸

A.蒸馏

B.萃取

C.干燥

以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是()

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

A.平均温度

B.对比温度

C.冷凝温度

D.临界温度

A.要求被分离组分不与水起反应

B.被分离组分在水中的溶解度要大

C.被分离组分在水中的溶解度要尽量小

D.水蒸汽蒸馏适用于沸点较高组分的分离

A.二甲法

B.减压干燥法

C.烘干法

D.甲苯法

E.低温干燥法

A.烘干法

B.减压干燥法

C.卡尔费休法

D.蒸馏法

A.临界温度

B.沸点

C.水露点

D.饱和点

A.超声波法

B.真空减压干燥法

C.二者均是

D.二者均非