题目内容 (请给出正确答案) [主观题] 通常以流动的冷空气、水、盐水、冰水混合物等作为解冻媒体进行解冻,温度控制在0℃~10℃左右,可防止食品在过高温 度下造成微生物和酶的活动,也可防止水分的蒸发。( ) 答案 查看答案