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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列描述正确的是（）

A.菜品敏感操作明细表统计已结账订单的菜品自定义折扣

B.可以在管家PC端进行营业预测的设置

C.扫码支付对账明细表可以在管家PC端-报表中心-财务报表中进行查看

D.可以在营业报表中查看店内结账方式明细表

答案

D、可以在营业报表中查看店内结账方式明细表

发布时间：2023-01-15

更多“下列描述正确的是（）”相关的问题

第1题

关于冰柜除冰、除水表述正确的是（）

A.冰柜内需每天除冰、除水，保证菜品储存环境干净

B.冰柜中有积冰时，除冰一般在菜品售卖库存不多的情况下进行

C.除冰需用专业器具，避免损坏冰柜

D.除冰怎么快怎么操作，比如可以用热水泼在冰柜柜壁上

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第2题

下面关于食用油脂在烹饪中作用描述不正确的是（)

A.食用油脂是良好的传热介质

B.油脂有调节菜点质感的作用

C.油脂具有增色、保色、造型和定型的作用

D.油脂有调整菜品咸淡的作用

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第3题

对宴会菜品操作要求熟练掌握的厨师，采用（)设计菜品更简便适用。

A.标量式

B.标准菜谱式

C.工艺工序卡

D.工艺流程卡此题为单项选择题。

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第4题

烹调法研究的重点是()。

A.功能，作用和技术要领37

B.火力，味型和菜品的属性

C.工艺程序，工艺方法和操作要领

D.火候，味型和菜品的属性

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第5题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第6题

下列菜品中应该加入豆豉的是()。

A.银芽鸡丝

B.小葱豆腐

C.川北凉粉

D.麻辣鸡翅

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第7题

餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定？（）

A．可以添加西药

B．可以添加中草药

C．可以添加按照传统既是食物有是中药材的物质，并做好相关提示

D．不添加药品

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第8题

下列的选项中属于酒店支持性物品的是（)。

A.各式菜品

B.高尔夫球杆

C.客房

D.各类酒水

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第9题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第10题

下列菜品中，无需勾芡的是（)。

A.青椒鱼米

B.银芽鸡丝

C.锅巴虾仁

D.干煸牛肉丝

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第11题

下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。

A.陈皮牛肉

B.五香豆筋

C.糖醋排骨

D.清炸里脊

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