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[判断题]
发酵酒是指从酿酒原料中直接提取或用压榨法取得的酒浆。()
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第3题
A.四大蒸馏酒之一
B.六大压榨酒之一
C.四大陈酿酒之一
D.六大蒸馏酒之一
第8题
A.以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。
C.半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。
D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以提高药效。