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第1题
列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用?
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第2题
大豆中存在的抗营养因子（）、（）、（）、（）。
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第4题
大豆中的抗营养因子主要有胰蛋白酶抑制因子、（）、（）和植酸等。
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第5题
以下不是大豆中的抗营养因子的是()。
A.硫代葡萄糖甙
B.胃肠胀气因子
C.胰蛋白酶抑制因子
D.大豆凝集素
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第7题
生大豆中存在的多种抗营养因子经加热可全部清除。（）
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第8题
以下哪个不是菜籽粕中的抗营养因子()。
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第9题
生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是()。
A.胃肠胀气因子
B.胰蛋白酶抑制因子
C.大豆凝集素
D.脲酶
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第10题
大豆中已发现6种抗营养因子，其中豆乳饮料品质影响较大的有（）
A.脂肪氧化酶
B.脲酶
C.胰蛋白酶
D.胰蛋白酶抑制因子
E.凝血素
F.豆皂甙G阿拉伯聚糖H棉籽糖I水苏糖G半乳聚糖
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第11题
具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（)。
A.大豆分离蛋白质
B.大豆异黄酮
C.脂肪
D.抗营养因子
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