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[判断题]

学生就餐要吃熟食,只要看上去干净的贩卖熟食的路边摊,并在就餐时注意个人卫生,用消毒湿巾消毒过后,也可以去购买并食用()

答案

更多“学生就餐要吃熟食,只要看上去干净的贩卖熟食的路边摊,并在就餐时注意个人卫生,用消毒湿巾消毒过后,也可以去购买并食用()”相关的问题

第1题

严格培养良好餐饮习惯。提倡就餐时使用(),不购买和食用(),吃水果要(),避免直接接触(),处理生食和熟食的菜板和刀具要分开

A.公勺、公筷

B.野生动物

C.洗干净、去皮

D.生食或半生食冷链食品

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第2题

在直营店里,女士的妆面要求有哪些()

A.粉底、眉毛、眼线、睫毛膏、统一颜色口红(烈焰红)

B.化妆要简约、清丽、素雅

C.妆面不干净的时候,可以当众补妆

D.只要看上去干净,可以不用化妆

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第3题

下列防范食品污染采取的正确措施是()。

A.饮用洁净的水并烧开了再喝,尽量用能封闭的容器装食物

B.食品只要放在冰箱里就可以

C.菜刀、菜板用前都就清洗干净,先切生食,后切熟食。

D.碗筷只要洗干净就可以使用

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第4题

中国肴馔的烹饪方法主要有()。

A.直接用火熟食

B.利用介质传热熟食

C.通过化学反应熟食

D.水熟法

E.油熟法

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第5题

关于光盘行动,下面做法正确的是()

A.到餐馆就餐点菜时要因人因时适量点菜

B.就餐时要吃光盘子里的饭菜

C.吃不完的饭菜要打包带走

D.吃不完的食物倒到垃圾桶里,把盘子倒光

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第6题

生、熟食品容器明显区分,生食不能存放在熟食的上方()
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第7题

下面食堂卫生管理说法正确的有()

A.食堂工作人员须持有有效《健康证明》方可上岗,并且每年进行一次健康检查,企业持有卫生局颁发的《食品卫生许可证》

B.食堂员工要养成良好的卫生习惯,工作时统一穿着工作服,佩带口罩、一次性手套、帽子,不得留长指甲,染指甲,不得戴戒指、手镯、耳环等,平时要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服

C.设定厨房区域设施并明确标识,厨房工作间实行生、熟、洗、切分区作业,避免食物污染

D.每天做好食堂区域卫生清洁工作(包括就餐区、分菜区、厨房、仓库及周边等),保持食堂干净、卫生

E.食品餐具清洗、消毒由专人负责,具体按照一洗、二刮、三冲、四消毒、五保洁规定执行

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第8题

原材料加工过程中,使用的工作台,设备,器皿工具应依据生品,熟品区分使用,并有明显的区分标识()

A.红色为生食

B.半成品为绿色

C.绿色为熟食

D.红色为熟食

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第9题

严禁在作业场所抽烟,严禁用手直接接触熟食品,严禁无关人员进入熟食间。()
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第10题

食堂进餐如何做()

A.集中就餐,就餐时可面对面

B.餐厅每日消毒1次,餐桌椅使用后进行消毒

C.餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食

D.建议营养配餐,清淡适口

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第11题

世界卫生组织关于安全制备食品的须知道:()。

A.加热熟食品

B.避免生食与熟食接触

C.保持厨房清洁

D.使用符合营养要求的饮用水

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