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[主观题]

“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办,如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一。“大众包餐”的服务分成两类:递送盒饭和套餐服务。盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成。可供顾客选择的菜单:荤菜6种、素菜10种、卤菜4种、大众汤3种和普通水果3种,还可以定做饮料佐餐。尽管菜单的变化不大,但从年度报表上来看,这项服务的总体需求水平相当稳定,老顾客通常每天会打电话来订购。但由于设施设备的缘故,“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订,以便确保当天递送到位。在套餐服务方面,该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会,以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上。客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约,但由于这项服务的季节性很强,又与各种社会节日和国定假日相关,需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间。主要有五个工作区域:热制食品工作区,冷菜工作区,卤菜准备区,汤类与水果准备区以及一个配餐工作区,专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。此外,还有三间小冷库供储存冷冻食品,一间大型干货间供储藏不易变质的物料。由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约了大众包餐公司的发展规模。虽然饮料和水果可以外购,有些店家愿意送货上门,但总体上限制了大众包餐公司提供柔性化服务。李杨夫妇聘用了10名员工:两名厨师和8名食品准备工,旺季时另外雇佣一些兼职服务员。包餐行业的竞争是十分激烈的,高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本。近来,大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化,以及响应的及时化。李杨夫妇最近参加了现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流服务的概念印象很深,深思着这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西。但是他们感到疑惑,大众包餐公司能否借助第三方的物流服务。请根据上述情况回答问题:(1)大众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务,并请说明理由。(2)在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议?

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更多““大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办,如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一。“大众包餐”的服务分成两类:递送盒饭和套餐服…”相关的问题

第1题

“群众包餐”是一家供应全方位包餐效劳的公司,效劳分为:递送盒饭和套餐效劳。通常每天都有顾客打来订购盒饭,但由于设施等缘由,”群众包餐”要求顾客只能在上午10点前预订,以便确保当天递送到位。在套餐效劳方面,该公司的核心实力是为企事业单位供应冷餐会,大型聚会,以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上。客户所需的各种菜肴和效劳可以事先预约,但由于这项效劳的季节性很强,又及各种社会节日和国定假日相关,需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。包餐行业的竞争是非常猛烈的,高质量的食品,牢靠的递送,敏捷的效劳以及低本钱的运营等都是这一行求生存谋开展的根本。近来,群众包餐公司已经开场感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈须要菜单的多样化,效劳的柔性化,以及响应的及时化。公司老板最近参与了现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流效劳的概念印象很深,他们认为这些理念正是群众包餐公司要保持其竞争实力所须要的东西。但是他们感到怀疑,群众包餐公司能否借助第三方的物流效劳。请你分析以下问题:

问题一、群众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流效劳,并请说明理由。

问题二、群众包餐公司实施准时化效劳有无困难,请加以说明。

问题三、在引入第三方物流效劳中你有何建议?

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第2题

中餐团体包餐的早餐服务,客到时服务应该()。

A.恭候宾客,引客入座

B.与其领队一起,引客入座

C.事前将该团的就餐位置告知其领队,以免坐错位置

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第3题

我们减重的方法是:有一套很有效的餐包,只要按要求吃餐包,就可以实现效果()
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第4题

“Sweetr011”是指()。

A.甜棍

B.冰棍

C.甜餐包

D.冰霜

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第5题

不想加餐的时候,正餐时可以一次吃两包营养餐包()
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第6题

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上,热菜则在客人就餐后一次上桌。()
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第7题

烤制叉烧餐包时,炉温及时间要根据餐包的()来调控。
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第8题

制作法式餐包选用的是()。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

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第9题

制作叉烧餐包时,要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间,()应高温短时间烤制。
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第10题

外卖出品时不需要用纸巾包I8咖啡棒吸管,同时配外卖餐包给到顾客()
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