因乳清中含（）蛋白，具有调节新陈代谢，层强免疫力的功效。

A.脂肪

B.酪蛋白

C.乳糖

D.乳清蛋白

A.影响黏液生成细胞新陈代谢

B.黏蛋白的产生增多，使黏液层渗透压增高，超出了纤毛周围层的渗透压

C.刺激分泌及减少黏液黏度

D.增加分泌量及/或水分含量

E.水解肺部黏液中的DNA及减少黏液黏度

A.钝化酶类，防止乳清蛋白变性

B.杀死部分微生物，如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等

C.降低细菌总数、激活芽孢

D.以上正确

A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收

B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。

D.牛乳比人乳甜

A.8:2

B.7:3

C.6:4

D.2:8

A.50%乳清蛋白+50%酪蛋白

B.100%酪蛋白

C.100%乳清蛋白