用醋酸戊酯从发酵液中萃取青霉素，已知发酵液中青霉素浓度为0.2Kg/m3,萃取平衡常数为K=40,处理能力为H=0.5m3/h，萃取溶剂流量为L=0.03m3/h，若要产品收率达96%试计算理论上所需萃取级数？

A.草酰乙酸

B.青霉素

C.醋酸

D.L-氨基酸

A.石油醚

B.醋酸乙酯

C.甲醇

D.乙醇

E.丁醇

A.红葡萄酒酿造时会用压帽棒将酒帽下压与酒液接触，从而萃取颜色

B.红葡萄酒酿造时会将酒液从发酵容器底部通过软管抽出喷洒在酒帽上，从而萃取颜色

C.在酿造桃红葡萄酒时，会采用短时间浸皮的方法萃取颜色

D.在酿造桃红葡萄酒时，绝大多数欧洲国家的法律法规都允许采用红、白葡萄酒混合的方法得到颜色

A.在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

A.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而其他绝大多数微生物不能正常繁殖

B.深层发酵时，短时间中断氧气会引起醋酸菌死亡

C.为防止葡萄腐烂，可将发酵装置存放在4 ℃的环境中

D.果醋发酵适宜温度为30~35 ℃

A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖

B.可用深层通气液体发酵技术提高产量

C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中

D.青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌

A.酿酒时要常开盖，以保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成

B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋

C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以给患者大量使用

D.在牛、羊等草食动物的胃肠里共生着一些细菌，它们帮助动物分解草料中中的纤维素

A.制作果酒、果醋都要将原料灭菌后再发酵

B.盐能析出豆腐中的水分使豆腐块变硬,因此用含水量越少的豆腐制作腐乳效果越好

C.醋酸菌中酶的耐热性高于酵母菌中酶的耐热性

D.酒精发酵属于厌氧发酵，所以葡萄汁应装满发酵瓶

A.果酒发酵中是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验

B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用PH试纸鉴定

C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A.乙烯羰基化法

B.发酵法

C.乙醛氧化法

D.丁烷液相氧化法

E.甲醇低压羰化法

A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B.用带盖的瓶子制作葡萄酒的过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C.在果醋发酵过程中，要适时向装置中充气,有利于醋酸菌的代谢

D.果酒发酵过程中温度应控制在30℃,果醋发酵过程中温度应控制在20℃