微波加热的特点为（)。（A)加热快（B)低温灭菌保持营养（C)加热均匀性好（D)加热易于瞬时控制（E)节

A.长

B.慢

C.快

D.短

A.具有节能、高效、受热均匀可控

B.加热速度快

C.杀虫效率高

D.机械松散

A.微波是指频率为30MHz~30GHz的电磁波

B.微波对生物组织的加热机制有离子加热和极性分子加热两种

C.离子加热在微波的产热中起着更为重要的作用

D.常用的医用微波频率段为915MHz和2450MHz

E.微波具有穿透、反射、吸收三个特性

A.加热炉膛内热分布均匀

B.炉管环向受热均匀

C.炉管材质导热快，耐高温

D.加热炉对流室加热软化水量较大

A.塑料锅

B.木制碗

C.铁锅

D.褐化锅

A.超高温瞬时杀菌

B.微波杀菌

C.远红外线加热杀菌

D.欧姆杀菌

A.将电能转换成远红外线

B.微波高频振荡能够产生热能

C.利用电磁感应发热来加热原料

D.利用电热元件将电能转换成热能

A.加热速度快

B.加热均匀

C.易于瞬间控制

D.选择性弱

A.蒸气加热

B.微波加热

C.电加热

D.电弧加热

E.超声波加热

A.加热效率低，耗能大

B.加热速度快，不易控制

C.利用食品成分对微波能的选择吸收性，用于不同微波干燥目的

D.不利于保证产品质量