中国白酒的酒香类别较多.，香气十分丰富，概括起来可分为（)

ABCDE解析：白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒酿造所采用的原料不同，所选用的糖化发酵剂不同，所使用的发酵容器设备不同，所采取的酿造工艺不同，所处酿造环境的气候条件不同。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型：酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型及其它香型，所以答案选ABCDE。