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[单选题]

干菜焖肉、炸响铃、三丝敲鱼、冰糖甲鱼依次是( )四个城市的特色菜。

A.杭州、温州、宁波、绍兴

B.绍兴、杭州、温州、宁波

C.宁波、杭州、温州、绍兴

D.绍兴、杭州、宁波、温州

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发布时间：2021-10-27

更多“干菜焖肉、炸响铃、三丝敲鱼、冰糖甲鱼依次是（)四个城市的特色菜。 A．杭州、温州、宁波、绍兴 B．绍兴、杭州、温”相关的问题

第1题

温州名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、马铃黄鱼等。（)

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第2题

山东菜的代表菜品有（）。

A.清蒸加吉鱼

B.九转大肠

C.奶汤鱼翅

D.油爆双脆

E.黄焖甲鱼

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第3题

下列是用调料调配出菜肴主色菜品是()。

A.盐焗鸡

B.炸响铃

C.香酥鸭

D.酱汁瓦块鱼

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第4题

浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。此题为判断题(对，错)。

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第5题

位于背部靠近颈处，肉质较嫩，瘦中夹肥，适用于炸、熘、炖、焖，如“咕咾肉”的部位是（)。

A.夹心肉

B.颈肉

C.上脑

D.里脊

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第6题

由茹丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。

A.清蒸鲩鱼

B.生焖鲩鱼

C.红焖鲩鱼

D.水浸鲩鱼

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第7题

由菇丝由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（)菜肴的料头。

A.清蒸鲩鱼

B.生焖鱼

C.红焖鱼

D.水浸大鲩鱼

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第8题

由菇丝姜丝肥肉丝蒜子葱丝组成的是（）菜肴的料头

A.清蒸鯇鱼

B.生焖鲩鱼

C.红焖鲩鱼

D.水浸鲩鱼

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第9题

酥炸粉（俗称为湿干粉）：主要适用于糖醋咕噜肉、糖醋排骨、西湖菊花鱼、五柳松子鱼、酥炸胗干、碎炸子鸡等（）

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第10题

宁波传统名菜冰糖甲鱼属于炒的烹调方法制作，口味酸甜适中。（）

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