平板计数法适用于大肠菌群含量较低的食品。（)

以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是()

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

A.比浊法

B.血球计数板法

C.平板分离法

D.稀释平板法

适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是()

A.-10℃~5℃

B.0℃~10℃

C.5℃~15℃

D.10℃~15℃

A.菌落总数

B.菌落总数、霉菌、酵母菌

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌、大肠菌群

A.粪大肠菌群数

B.肠道致病菌

C.肠道病毒

D.肝炎病毒

此题为判断题(对，错)。

A.22h

B.24h

C.20h

A.高

B.较高

C.较低

D.低