第1题
A.胃肠胀气因子
B.胰蛋白酶抑制因子
C.大豆凝集素
D.脲酶
第2题
第3题
A.大豆分离蛋白质
B.大豆异黄酮
C.脂肪
D.抗营养因子
第4题
大豆含有一些抗营养因子,如(),喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
(A)胰蛋白酶抑制因子
(B)大豆异黄酮
(C)脂肪氧化酶
(D)植物红细胞凝集素
(E)植物雌激素
第5题
第6题
第7题
A.硫代葡萄糖甙
B.胃肠胀气因子
C.胰蛋白酶抑制因子
D.大豆凝集素
第8题
A.硫葡萄糖甙
B.芥酸
C.丙烯腈
D.大豆抗原
第9题
A.致甲状腺因子
B.抗胰蛋白酶因子
C.秋水仙碱
D.植物血球凝集素
第10题
A.脂肪氧化酶
B.脲酶
C.胰蛋白酶
D.胰蛋白酶抑制因子
E.凝血素
F.豆皂甙G阿拉伯聚糖H棉籽糖I水苏糖G半乳聚糖
第11题
A.抗羧肽酶
B.抗氨肽酶
C.抗胰蛋白酶
D.抗胰凝乳蛋白酶
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